Visita dos amigos, Rigatoni recheado e Temperinhos

Boa noite!!!


Fiz um jantarzinho para uns amigos esse final de semana, mas esqueci de bater foto dos pratos que fiz, acreditam???Mas passo o cardápio : Servi de entrada saladinha ( alface americana, rúcula,tomatinhos grape e croutons integrais com molho caesar e azeite), e massas ( rigatoni recheado com creme de milho, peito de peru, penne integral ao sugo e penne integral com molho branco) , peito de frango grelhado e legumes salteados...


Essas foram as únicas fotos que dão pra ter uma noção do que a gente comeu..Thon e Michelle , adoramos a visita de vocês! Agradeço também pela presença da Dri, Luiz, Dona Vinica e a pequena Ingrid que amo de paixão!! ; )

Aqui vai o Rigatoni Recheado:

Fiz a receita meio que no olhômetro, por isso me perdoem a falta de exatidão nas medidas! 

Ingredientes:
♥250g de rigatoni
♥1 lata de milho verde
♥1 cebola e 3 dentes de alho batidos no mixer
♥150g de peito de peru em pedaços
♥Molho bechamel ( leite, margarina becel sem sal , farinha , noz moscada e sal) - não lembro quanto foi
♥Queijo muçarela com um pouco de farinha de rosca e parmesão para gratinar( é bom sempre misturar os dois para poder usar um pouco menos de parmesão que é muito gorduroso)
♥Temperos a gosto ( usei sal marinho moído na hora, pimenta do reino e noz moscada também moídas na hora, claro!

Modo de Preparo:
♥Massa:  Cozinhei os rigatonis em bastante água fervente com sal( não costumo colocar muito sal na água, só um pouquinho para aumentar o ponto de ebulição e temperar um pouquinho), deixe esfriar porque se não você não consegue recheá-los e  reserve .
♥Recheio : Refoguei a cebola com o alho em uma panela anti-aderente, misturei o milho e o peito de peru, coloquei sal e pimenta do reino a gosto e depois adicionei o molho bechamel bem grossinho.
 ♥Montagem: Quando a mistura esfriou, coloquei em um saquinho plástico próprio para guardar alimentos, fiz um furinho na ponta e usei como se fosse um bico de confeitar, facilitou muito na hora de rechear os rigatonis.. O recheio pode ser o que você quiser. Eu usei o que tinha dando bobeira na dispensa... Depois de recheados, arrume os rigatonis em uma assadeira e regue com mais molho bechamel ( pode ser mais molinho) e depois adicione os queijos. Leve para gratinar. Depois que tirei do forno usei o maçarico no prato dos convidados só para ficar mais charmoso =) Ficou bem gostoso.

A foto abaixo tá terrível, mas é só para dar uma noção!!

Abaixo a minha sala de jantar arrumadinha para receber os convidados...

Aproveito para que vocês façam um tour pela minha casa ( ou pelo menos a parte que importa,risos!). Abro as portas do meu armário para que possam ver um compartimento que mais amo: o de temperos que trouxe de algumas viagens ou ganhei( na verdade são várias prateleiras no armário, mas vou mostrar a minha preferida)

Eis os temperinhos que uso no dia-a-dia... ( o de madeira é moedor de noz moscada que adooooro!)

A parte de baixo tem temperos variados e outras coisinhas, desde bicarbonato de sódio a sementes de papoula... Aqui guardo alguns temperos que já abri o pacote ou recipiente...

E vocês qual temperinho gostam mais???

Beijos! ^_^

Maçarico culinário - como recarregar

Resolvi postar fotos do meu querido maçarico já que uso ele para caramba e penei um bocado para recarregar ele pela primeira vez... No local onde eu havia comprado não souberam me explicar direito, então acabei estragando um tubo de refil de gás para maçarico... Enfim, eu sou super desastrada mesmo, mas o final da história teve felizes para sempre... ^-^ Voilá, este é o meu maçarico.

Gosto dele porque dá pra ver se o gás está acabando:

Ele não foi o mais caro,mas também não foi o mais barato. Comprei ele já fazem 3 anos e ele funciona bem até hoje, então acho que ele é bom...risos...



Eis o refil que costumo usar, eu compro em lojas para utensílios culinários, mas já comprei em tabacarias , empórios goumet etc,,,

O bico dele é muito fino, mas na tampinha dele vem vários adaptadores e no caso do meu maçarico sem o adaptador não dá recarregar...

O adaptador que uso é esse preto..

Para recarregar eu tenho que encaixar o refil no buraquinho que fica na parte de baixo do maçarico. É necessário virar o maçarico de cabeça para baixo... 

É importante não apertar demais, do contrário o gás vaza e faz a maior meleca... Mas quando você encaixa de forma correta e pressiona só um pouco ,você vai ouvir um barulhinho como se estivesse sugando um líquido pelo canudinho e o gás vai descer para seu maçarico bem rapidinho... Mas vi que para alguns maçaricos você não precisa colocar o maçarico de cabeça pra baixo..

E o seu maçarico, como você recarrega?? Beijos e espero que esse post possa ser útil! ^_^

Franguinho quase a parmegiana...

Eu adoro fazer refeições rápidas e completas que posso colocar tudo dentro do forno e não preciso ficar um tempão preparando mil e uma coisas... Adoro bife e frango parmegiana, mas não gosto de fazer frituras e quando faço a casquinha no forno, preciso primeiro assar a carne e depois derreter o queijo. Vi essa receita de frango parmegiana no blog Quitandoca e adorei porque parecia suuper fácil e rápido.Para ficar ainda mais fácil, coloquei um carboidrato para conseguir uma refeição completa sem sujar muita coisa! Aqui em casa não tem empregada, então sempre que posso evitar pilhas de louça para lavar , com certeza vou evitar!!!

Ingredientes:

♥ 4 fatias de pão integrais( eu usei eles já torrados para ficarem um pouco mais firmes para facilitar na hora de servir)

♥ 150g de filés peito de frago

♥ Meia cebola e 2 dentes de alho

♥ Sal marinho moído na hora a gosto

♥ Pimenta do reino moída na hora a gosto

♥Bastante queijo muçarela!! =)

Para o molho ( receita do Quitandoca)

♥ 1 lata de tomate pelado

♥ meia cebola, 1 dente de alho

♥orégano ( eu usei tomilho fresco bem picadinho que tinha dando sopa na geladeira)

♥ 1 colher (chá) de pimenta calabresa e sal

Modo de preparo:

Arrume os filés de frango com os temperos em um refratário próprio para levar ao forno. Como meus filés estavam meio congelados, fiquei com medo de soltarem muita água e dei uma seladinha na manteiga neles antes de colocá-los no refratário.Mas essa etapa é totalmente desnecessária... Depois cobri os franguinhos com o molhinho de tomate ( bati todos os ingredientes do molho no mixer)e bastaaante queijo por cima. Levei ao forno pré-aquecido e deixei lá até o queijo dourar um pouquinho. Tirei do forno e dei mais uma torradinha com o maçarico. Sou que nem a Glau do Quitandoca nesse aspecto - acho que o maçarico dá um toque todo especial ao prato!!!Servi com uma saladinha verde e ficou tuuudo de bom!!( esqueci de tirar foto com ele tostadinho pelo maçarico e com a saladinha... Vou ficar devendo, mas o marido tava com tanta fome que quase não me deixou tirar a primeira foto!)

E vocês, tem sugestões de refeições bem rapidinhas?? Beijos ^_^

Cookie scoop

Como eu citei no post dos cookies coloco aqui a colherzinha que uso para fazer meus cookies. Eu a acho muito útil, mas não é um utensílio essencial... Ela facilita para fazer cookies bem perfeitinhos e redondinhos, todos do mesmo tamanho. Mas é um mimo para aquelas que não resistem um gadget culinário... Ela não é muito fácil de se encontrar , pelo menos aqui em Brasília, nunca a vi. Comprei em uma lojinha em Paris, mas se você tiver interesse a lojinha da Cinara vende elas também...

A cookie scoop pode parecer com uma colher de sorvete comum , mas é bem menorzinha.. Coloquei umas fotos para que possam ver a diferença!

 Beijos! ^_^

Cookies de cacau com óleo de nozes - sem lactose!

Eu adoro fazer cookies... Primeiro porque é suuuper rapidinho de fazer e segundo porque asso só alguns pra mim e pro maridão e congelo o restante... Sempre tenho cookies variados para comer quando dá na telha... Tenho evitado de comprar biscoitos industrializados , eles sempre dizem : 0% trans, mas é só olhar os ingredientes e logo vemos que é mentira deslavada!! = ( Fora o tanto de outros aromatizantes que colocam repletos de sódio e às vezes edulcorantes para nos fazer ainda mais mal... Enfim, é muito gostoso o cheirinho de biscoito assando que deixa a casa toda perfumada!!

Uma coisa que me desanimava em cookies era a quantidade de manteiga e margarina que às vezes leva na massa... Fiz esses cookies com óleo de nozes, mas você pode usar o óleo vegetal que tiver dando sopa na sua cozinha...Sugiro os que tenham propriedades melhores como o azeite, de canola etc...

Ingredientes:

♥  2 xícaras de farinha de trigo integral
♥  1 colher de chá de sal marinho moído na hora
♥  1 colher de chá de fermento em pó
♥  2 ovos caipira
♥  ¼ xícara de óleo de nozes
♥  1/3  xícara de açúcar de demerara
♥  1/2 copo de açúcar mascavo, apertado no copo
♥  1 colher de chá água de flor de laranjeira
♥  1 xícara de amêndoas em lascas
♥  2 colheres de sopa de cacau em pó
♥  suco e as zestes de uma laranja pera

Modo de Preparo:
♥  Forre uma assadeira de bordas baixas com papel manteiga( eu uso o silpat) e pré-aqueça o forno a 180º C graus.
♥ Eu misturo tudo em uma bacia até ficarem bem incorporados.Como dessa vez estava com poucas amêndoas eu as coloquei no final, só por cima dos biscoitos mesmo.
♥ Eu uso um cookie scoop que comprei na minha viagem de lua-de-mel para colocar os biscoitos.São excelentes porque deixam os biscoitos todos do mesmo tamanho e você não precisa ficar raspando as colheres.
♥ O tempo que eles ficam  no forno variam muito: depende do seu forno e do seu gosto... Eu gosto deles mais chewy, então eles saem bem molinhos... Deixo eles esfriarem uns 10 min na assadeira e depois deixo eles endurecerem um pouco na gradinha para biscoitos.

Obs: Fiz esses biscoitos sem lactose porque o colega de trabalho do meu marido vivia passando vontade quando ele levava alguns lanchinhos, mas você pode colocar gotas de chocolate que ficam divinos!!!

E vocês, como fazem seus cookies??

Peço que ainda deêm um desconto nas fotos, minha câmera é super velha e ainda estou tentando descobrir minha habilidade fotográfica...E descobri que não tenho muita...Afff...  ^_^

Panquecas Americanas integrais

Tem dias que a gente acorda com a pilha toda, com vontade de fazer um café todo reforçado. Hoje acordei cansada e um pouco desanimada.Para completar ainda não tinha nenhum pão para comer de manhã, então quis fazer uma coisinha gostosa , mas que fosse vapt-vupt....

Ingredientes

♥1 xícara de farinha de trigo integral

♥2 colher (sopa) de açúcar demerara
♥2 colheres (chá) de fermento em pó químico
♥1/4 colher (chá) de sal marinho moído na hora
♥1 ovo caipira grande batido
♥1 xícara de leite desnatado
♥2 colheres (sopa) de azeite
♥1 xícara de gotas de chocolate meio amargo( usei callebaut 70% de cacau )

Modo de Preparo

Todo mundo diz para misturar os secos primeiros e toda uma ladainha... Mas sinceramente eu tava totalmente sem espírito para sujar mais louça, então juntei tudo em uma bacia misturei rapidamente com um fouet, só o fermento que coloquei no final. A massa já pronta, coloquei em uma concha e despejei na minha super frigideira anti-aderente já quentinha... Elas dão uma inchadinha e começam a borbulhar...Quando as bordas ficarem bem sequinhas vire-a e espere dourar do outro lado.

Quando ficaram prontas eu comi com iogurte natural, frutas, granola e o marido comeu a panqueca sem gotas de chocolate( faço sempre umas com e outras sem, pois como a massa não fica com gosto muito doce pode acompanhar qualquer coisa!) com requeijão, peito de peru e depois uma com nutella e frutas.

Como estava com pressa, nem bati foto... Mas aproveitei uma foto que tirei no dia dos namorados... Fiz um mimo para o marido e cortei as panquecas com um cortador de coração e enfeitei com chocolate em pó. Com um café-da-manhã delicioso assim a gente até anima um pouquinho...

Bom dia para todos!!!! ^_^

Extrato de baunilha caseiro

Olá queridos leitores, já faz muito tempo que não escrevo (novamente!) . Mas tenho boas notícias: tenho minha cozinha inteiramente funcionando e todinha para mim!! ^-^ A correria tem sido tão grande e tenho cozinhado até bastante, mas sempre quando lembro de bater alguma foto, tudo já foi devorado... Tentarei ser mais disciplinada com a minha máquina... 
Seguidora assídua de vários blogs, confesso que para receitas doces não tenho a menor habilidade de inventar receitas novas... Por isso posto aqui o extrato de baunilha que fiz de acordo com a adorável Cinara ( do Cinara´s Place, entrem lá correndo o blog é simplesmente maravilhoso!!).
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Extrato de Baunilha Caseiro
♥ 250 ml de vodca
♥ 2 favas de baunilha ( eu usei 3,  estavam bem mirradinhas...)


Modo de Preparo


♥ Eu usei  1 fava em uma receita, sequei ela bem e aproveitei para juntar com outras 2 novinhas...
Corte-as no sentido do comprimento e raspe as sementinhas deliciosas dentro da garrafinha ( eu usei uma garrafinha de vinho de 250 ml , pois por ter o vidro escuro diminui a oxidação ) bem limpinha. Tampe bem a garrafa e sacuda com vontade ( eu fazia isso quase diariamente ). Dois meses segundo a Cinara já estaria perfeita para o uso... O meu extrato completou 4 meses e está beeem forte...Adorei e jamais vou comprar novamente aquelas essências de baunilha horrorosas...
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Ah sim, algumas dicas importantes:


1♥ Toda vez que for usar o extrato, adicione mais vodca à garrafinha. Faça o mesmo com as favas de baunilha usadas. Quando houver favas demais na garrafinha, descarte as mais antigas -Esse processo pode exigir um pouco de habilidade( fiz isso com ajuda de uma pinça culinária)
2♥ Quando utilizar favas usadas em outras receitas(fervidas no leite, por exemplo), não se esqueça de lavá-las em água corrente antes de colocá-las na vodca.
3♥ É possível usar outras bebidas alcoólicas, mas segundo a Cinara, a vodca é a que menos interfere no sabor da baunilha. Realmente com o passar dos meses o odor da vodca some completamente!

Tentei bater uma foto contra a luz para que fosse possível ver as favinhas melhor... Mas não deu muito certo... ^_^

E aí estão as favas... Alguém tem uma sugestão muito boa para utilizá-las sem ser em Crème brûlée?




Boa tarde a todos!! ^_^